Quán cháo canh của bà Thái (đối diện số 158 Hồng Bàng), trở thành một địa chỉ nổi tiếng tại thành phố Vinh, Nghệ An hơn chục năm nay.
Không giống nhiều quán cháo canh khác, thường thêm nhiều topping như: giò lụa, trứng cút, thịt băm..., cháo canh của bà Thái giữ nguyên sự mộc mạc vốn có.
Sợi bánh được nhồi bằng tay và cắt to bản, khi nấu kỹ sẽ tạo nên độ sánh mịn, hòa quyện hoàn hảo với nước dùng được ninh từ xương lợn trong nhiều giờ. Nhờ đó, bát cháo canh có vị ngọt thanh tự nhiên, không lạm dụng gia vị nhưng vẫn khiến thực khách mê mẩn.
Anh Sơn, khách quen của quán chia sẻ: “Muốn ăn cháo canh ở đây thì phải dậy thật sớm. Chỉ cần đến trễ một chút là hết sạch. Cháo ở đây có nước dùng sền sệt, không loãng như nhiều quán bún canh khác. Đặc biệt, nước xương hầm kỹ nên có vị ngọt rất tự nhiên”.
Mỗi ngày, bà Thái nấu hai nồi quân dụng cháo canh có dung tích 80 lít. Quán của bà mở cửa từ 5h sáng nhưng chỉ trong khoảng 7h30 đã hết veo. Người sành ăn ở Vinh đều biết rằng, muốn thưởng thức tô cháo canh ngon nhất thành Vinh thì không thể ngủ lười.
Không gian quán nhỏ, bàn ghế đơn giản nhưng lúc nào quán cũng đông nghịt khách. Một bát cháo canh đầy đặn, nóng hổi, đủ no chỉ có giá 30.000 đồng. Khi ăn, thực khách có thể nêm thêm chút nước mắm ớt xanh đỏ, rắc thêm tiêu, hành lá và mùi tàu để tăng thêm hương vị.
Quán cháo canh của bà Thái bán từ 5H sáng.
