Món ăn này rất hấp dẫn.
Nguyên liệu:
400g sườn heo, 1 thìa nước tương, 1/2 thìa hắc xì dầu, 1 thìa dầu hào, muối, tiêu, bột gừng, hành lá, rượu nấu ăn, 1 thìa bột bắp, bột gạo hấp thịt (loại dùng cho món hấp), bắp ngọt.
Cách làm:
Ngâm sườn trong nước lạnh để loại bỏ tiết thừa, sau đó để ráo. Ướp sườn với các gia vị gồm nước tương, nước màu, dầu hào, muối, tiêu trắng, bột gừng, hành lá (vò nát để lấy nước), rượu nấu ăn và bột bắp. Trộn đều và để sườn thấm gia vị khoảng 30 phút.
Lấy lượng vừa đủ bột gạo hấp, thêm ít nước cho ẩm rồi trộn đều với sườn đã gắp bỏ hành. Đảm bảo sườn được áo đều lớp bột.
Xếp sườn vào đĩa, đem hấp cách thủy khoảng 1 tiếng để thịt mềm nhừ.
Sau 1 tiếng, xếp bắp xung quanh đĩa, hấp thêm 20 phút cho bắp chín mềm và hòa quyện hương vị với sườn.
Lấy ra rắc ít hành lá lên trên, món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức.
