Món ăn này rất hấp dẫn.
Nguyên liệu:
1 miếng thịt bò, 1 nắm miến, 1 quả mướp, 1 củ tỏi lớn, 1/2 quả ớt đỏ.
Gia vị: 2 muỗng nước tương, 2 muỗng dầu hào, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng bột bắp (bột năng), một ít tiêu trắng xay, bột gừng, baking soda.
Các bước thực hiện
Thái thịt bò thành lát mỏng, ướp với 1 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu hào, 2 muỗng bột bắp, ít tiêu trắng, bột gừng và một chút baking soda. Trộn đều rồi thêm một ít dầu ăn, để thịt nghỉ trong lúc chuẩn bị các nguyên liệu khác.
Băm nhuyễn 1 củ tỏi, cho chút dầu vào chảo, phi một nửa lượng tỏi đến khi vàng thơm, thêm phần tỏi còn lại cùng ớt đỏ băm nhỏ vào, đảo nhanh. Tắt bếp, thêm 1 muỗng lớn nước tương, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng cà phê muối, trộn đều, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Ngâm mềm miến, trải đều dưới đáy nồi đất hoặc nồi hấp. Cắt mướp thành miếng vừa ăn, trộn sơ với ít giấm trắng và dầu ăn để giữ màu xanh. Trải mướp lên trên lớp miến.
Xếp thịt bò đã ướp đều lên lớp mướp, phủ đều phần nước sốt tỏi lên mặt thịt bò, rưới thêm một bát nhỏ nước quanh mép nồi.
Đậy nắp, đun lửa nhỏ trong khoảng 5 phút đến khi thịt bò vừa chín tới thì tắt bếp.
Rắc thêm ít hành lá thái nhỏ cho món ăn thêm hấp dẫn.
