Lần đầu tiên, thành phố biển Đà Nẵng, điểm đến du lịch năng động bậc nhất Việt Nam được chọn làm nơi tổ chức lễ công bố Michelin Guide 2025 dành cho ba trung tâm ẩm thực lớn: Hà Nội, TP.HCM và Đà Nẵng. Sự kiện danh giá này sẽ diễn ra vào tối ngày 5.6 tại khách sạn InterContinental Danang Sun Peninsula Resort.
Michelin Guide 2025 đặt lịch hẹn với thực khách Việt vào ngày 5.6.2025
ẢNH: BTC
Điểm nhấn của sự kiện năm nay không chỉ nằm ở quy mô và tính quốc tế, mà còn ở địa điểm tổ chức là một trong những khu nghỉ dưỡng sang trọng nhất Việt Nam, nằm giữa thiên nhiên hoang sơ của bán đảo Sơn Trà. Việc lựa chọn Đà Nẵng cho thấy sự ghi nhận rõ nét của Michelin Guide đối với sự phát triển vượt bậc của ẩm thực miền Trung và tầm vóc ngày càng lớn mạnh của thành phố trên bản đồ ẩm thực toàn cầu.
Tại đây, danh sách các nhà hàng, quán ăn đạt danh hiệu Michelin Star, Bib Gourmand và Michelin Selected tại Hà Nội, TP.HCM và Đà Nẵng sẽ chính thức được công bố. Những cái tên trong danh sách này đều được lựa chọn kỹ lưỡng bởi các thẩm định viên ẩn danh, dựa trên 5 tiêu chí nhất quán toàn cầu: chất lượng nguyên liệu, kỹ thuật nấu ăn, sự hài hòa hương vị, cá tính đầu bếp và độ ổn định của món ăn theo thời gian.
Đặc biệt, giải thưởng Michelin Guide Special Awards - nhằm vinh danh những cá nhân xuất sắc trong ngành ẩm thực như Đầu bếp trẻ xuất sắc, Nhân viên phục vụ xuất sắc hay Nhà quản lý nhà hàng của năm cũng sẽ được trao trong dịp này.
Năm nay, sự kiện chào đón sự xuất hiện của loạt đầu bếp nổi bật đến từ các quốc gia trong khu vực. Trong đó có Davide Garavaglia, bếp trưởng nhà hàng Côte by Mauro Colagreco (Bangkok, Thái Lan) - nơi đạt 2 sao Michelin và nổi tiếng với phong cách ẩm thực Địa Trung Hải đương đại. Davide từng được vinh danh là Đầu bếp trẻ xuất sắc tại Thái Lan năm 2023.
Davide Garavaglia, đầu bếp trưởng nhà hàng Côte by Mauro Colagreco (Bangkok, Thái Lan)
ẢNH: BTC
Từ Hàn Quốc, đầu bếp Yun Dae-hyun và Hee-Eun Kim của nhà hàng Soul - đạt 1 sao Michelin tại Seoul và Busan, mang đến làn gió ẩm thực Hàn hiện đại, thanh lịch và đầy tinh tế. Họ đại diện cho thế hệ đầu bếp trẻ đang làm mới truyền thống bằng tư duy đương đại.
Đại diện cho Việt Nam là những tên tuổi quen thuộc trong giới ẩm thực cao cấp như đầu bếp Sam Aisbett của nhà hàng Akuna - nơi từng nhận sao Michelin tại TP.HCM, nổi bật với phong cách Úc sáng tạo dựa trên nguyên liệu bản địa Việt Nam. Đầu bếp Quang Dũng của Chapter và Olivier Corti của Le Comptoir cũng góp mặt, mang đến các món ăn đậm tính nghệ thuật, lần lượt đại diện cho ẩm thực Việt hiện đại và tinh hoa ẩm thực Pháp. Bên cạnh đó, đầu bếp Madame Bình của Luk Lak Đà Nẵng sẽ giới thiệu những hương vị miền Trung đậm đà, đậm bản sắc địa phương.
Đầu bếp Quang Dũng đến từ Chapter
ẢNH: BTC
Việc lần đầu tổ chức lễ công bố tại Đà Nẵng không chỉ giúp nâng tầm ẩm thực miền Trung mà còn khẳng định vị thế ngày càng lớn của Việt Nam trong bản đồ ẩm thực châu Á. Michelin Guide đang đóng vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy chất lượng dịch vụ, sáng tạo ẩm thực và thu hút khách du lịch sành ăn trên toàn thế giới đến với Việt Nam.
