Nguyên liệu:
- 4 cái đùi gà
Gia vị ướp gà:
- 1/3 củ hành tây, thái miếng
- 3 quả ớt sừng đỏ
- 1 thìa canh rễ hoặc cuống rau mùi thái nhỏ
- 2 thìa canh hành khô băm nhuyễn
- 2 thìa canh tỏi băm nhỏ
- 1 thìa cà phê ớt bột
- 1 thìa canh lá oregano khô (nếu có)
- Nước cốt 1 quả chanh
- 3 thìa canh mật ong
- 4 thìa canh dầu ăn hoặc dầu ô liu
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê hạt tiêu
- 120ml nước cốt dừa
Cách làm:
Bước 1: Cho toàn bộ nguyên liệu gia vị ướp gà vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
Bước 2: Dùng dao khứa 3 đường sâu ngang đùi gà để gia vị dễ thấm.
Bước 3: Đặt gà vào hộp hoặc tô lớn, đổ ngập hỗn hợp ướp lên gà. Ướp ít nhất 90 phút, tốt nhất là qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 4: Làm nóng lò ở 180°C. Đặt gà lên giá nướng, lót giấy nến hoặc khay chống dính bên dưới. Nướng trong 30–40 phút đến khi gà xém vàng, thơm nức mũi.
Mẹo nhỏ: Trong lúc nướng, có thể quét thêm nước ướp lên gà 1–2 lần để thịt mềm, da bóng và thấm vị hơn.
