Canh chua nấu cá với quả nhót
Quả nhót cũng có thể được dùng để nấu canh chua. Vị chua thanh của quả nhót làm tăng thêm hương vị cho món ăn và tạo cảm giác ngon miệng khi thưởng thức.
Nguyên liệu:
+ 1 con cá vừa phải
+ 5 – 6 quả nhót
+ Rau thìa là, gừng, hành, cà chua, ớt
+ Gia vị mì chính, hạt nêm, mẻ
Cách làm canh chua nấu cá với quả nhót
Bước 1: Cá đem làm sạch, rửa với muối hoặc chanh, rượu trắng để khử mùi tanh, để ráo nước. Sau đó, bạn ướp cá với một chút gia vị hạt nêm, mì chính để cho ngấm trong khoảng 15 phút. Cà chua cắt múi cau; thì là, hành lá rửa sạch rồi cắt nhỏ; gừng đem đập, cắt nhỏ.
Mẻ 1 thìa cho thêm nước vào khuấy đều để lọc lấy nước. Nhót chà sạch các lớp bụi phấn trắng, đem rửa sạch.
Bước 2: Cho cá vào rán sơ qua. Đun một nồi nước sôi rồi bạn cho cá đã rán qua vào, cho cà chua, gừng, ớt, chút mẹ đã lọc và thêm nhót vào. Khi nồi canh sôi, bạn hạ lửa nhỏ chút để đun cho tới khi cá chín rồi cho thì là vào.
Món canh chua nấu cá với quả nhót có vị rất đặc trưng, ngọt từ cá, thơm mùi gừng mẻ, hành, thìa là và vị chua chua từ quả nhót.
Ảnh: Việt Cường
Bắp cải cuộn nhót xanh
Nguyên liệu làm bắp cải cuộn nhót xanh
+ 500gr bắp cải
+ 300gr nhót xanh
+ 1 củ gừng
+ 100gr lá tỏi, rau mùi
+ 100gr ngò rí.
+ Củ đậu
Cách làm bắp cải cuộn nhót xanh
Bước 1: Nhót đem rửa sạch, lau hết các phần vảy trắng ở bên ngoài rồi bổ làm đôi. Bắp cải chọn những lá bánh tẻ, không quá già cũng không quá non rồi đem rửa sạch, cắt miếng vừa ăn khoảng 3 ngón tay. Ngò rí, tỏi, gừng đem rửa sạch, cắt lát mỏng.
Bước 2: Lấy bắp cải cho nhót kẹp giữa rồi thêm lá tỏi, gừng ngò rí cuộn lại rồi chấm cùng với nước chẩm chéo là thưởng thức. Món ăn làm đơn giản, nhanh chóng nhưng hương vị của chúng thì ăn một lần, chắc chắn bạn sẽ nhớ mãi.
Canh chua quả nhót với thịt băm
Nguyên liệu nấu canh chua quả nhót với thịt băm
+ 200gr thịt lợn xay
+ 5 quả nhót
+ 2 quả cà chua
+ 100gr giá đỗ
+ Củ hành tím, nhánh hành lá
+ Gia vị hạt nêm, muối, mì chính, nước mắm
Cách nấu canh chua quả nhót thịt băm:
Bước 1: Nhót làm sạch hết phần vảy trắng, rửa sạch, đem cắt đôi. Cà chua rửa sạch, thái múi cau; hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá, giá đỗ đem rửa sạch và thái nhỏ hành.
Bước 2: Cho thìa dầu ăn vào nồi, bạn phi thơm phần hành tím đã thái nhỏ cho tới khi dậy mùi thì đổ thịt lợn xay vào, nêm muối, hạt nêm. Đảo đều tay cho thịt săn lại rồi bạn cho cà chua, nhót vào đảo cùng cho ra nước chua.
Tiếp đó, bạn thêm khoảng 400-500ml nước vào nồi, đậy vung đun đến khi canh sôi. Cuối cùng, bạn nêm lại gia vị cho vừa miệng rồi thả phần giá đỗ, hành lá vào đảo đều lên là được.
Món canh này làm đơn giản như với nấu canh cá ở trên. Vị chua chua, thanh thanh của quả nhót sẽ đem lại sự khác lạ cho món ăn và vô cùng đưa cơm khi được ăn kèm cùng với cà muối.
