Chuyên trang ẩm thực hàng đầu thế giới Taste Atlas công bố danh sách 36 món ăn từ thịt dê ngon nhất thế giới (Top 36 Goat Dishes in the World), ngày 15/4. Trong đó, dê tái chanh của Việt Nam xếp hạng 28.
Dê tái chanh. Ảnh: Vũ Bảo
Dê tái chanh là món ăn truyền thống và đặc sản của Ninh Bình, chế biến từ thịt dê hấp với nước cốt chanh. Các nguyên liệu khác trong món ăn bao gồm ớt, lá chanh, hành, tiêu, sả và vừng.
Chuyên trang ẩm thực giới thiệu món có thịt dê tươi, được thái mỏng và chỉ hấp tái để không làm mất đi vị ngọt tự nhiên. Dê tái chanh thường được ăn kèm sung, chuối xanh ngâm giấm và chấm với nước tương.
Ngoài tái chanh, dê núi Ninh Bình có thể chế biến thành nhiều món ăn khác như hấp, lẩu, nhúng mẻ, súp, xào sả ớt, nướng mọi, tiết canh.
Xếp hạng món ăn của Taste Atlas dựa trên đánh giá từ cộng đồng và chuyên gia, có công cụ kiểm tra để xác định người dùng thực. Danh sách nhằm quảng bá các món ăn địa phương, khơi dậy niềm tự hào về ẩm thực truyền thống và kích thích sự tò mò của thực khách khắp thế giới.
Đứng đầu danh sách các món ngon từ dê trên khắp thế giới là sate kambing của Indonesia. Đây là món thịt xiên nướng truyền thống, thường được chế biến từ thịt dê hoặc cừu, ướp với hỗn hợp gia vị gồm kecap manis (nước tương ngọt), riềng, hành tím, nước ép dứa và ớt rồi xiên vào que tre và nướng.
(theo Taste Atlas)
