Nguyên liệu:
- Cá nục: 1,5 kg
- Thịt mỡ/ba chỉ: 200gr
- Nước mía: 1 tô đầy, đủ để ngập cá
- Nước mắm: 10 muỗng canh
- Hành củ, ớt giã nát
- Hạt tiêu, ớt bột
- Dầu điều.
Cách làm:
- Cá nục ướp với các nguyên liệu đã chuẩn bị, trừ thịt và nước mía.
- Cho thịt vào nồi áp suất chiên xém 2 mặt. Cho cá nục đã ướp vào, trút nước mía ngập mặt cá, nấu áp suất khoảng 25 phút rồi để xả van tự nhiên.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, mở nắp nồi đun đến khi nước trong nồi cạn. Cuối cùng cho dầu điều để màu đẹp hơn.
Cá kho xong thịt mềm, vị đậm đà, nước xốt keo lại, ăn với cơm, bánh mì hay cháo đều rất ngon.
Cá nục kho kẹp bánh mì, ăn kèm dưa món chua ngọt rất ngon!
