Nguyên liệu:
- 300gr tép tươi
- 300gr thịt dăm xay
- 2 trái bắp ngọt
- Hành lá
- Hành tím
- Gia vị: hạt nêm, bột canh, đường, hạt tiêu
- 6 bịch bánh tráng rế (chọn loại bánh tráng mềm dẻo).
Cách làm:
Tép rửa sạch, để ráo. Phi dầu cùng hành tím cho thơm rồi cho tép vào đảo đều, nêm gia vị vừa miệng rồi đảo đều đến khi tép chín khô. Tép cần làm chín để khử mùi tanh và khô để tránh bị chảy nước cũng như giữ được độ tươi trong khi cuốn nem.
Dùng dao sắc thái mỏng bắp ngọt, không nên bào vì dễ dập làm chảy nước. Trộn đều các nguyên liệu cùng hành và gia vị. Nhớ dùng đũa để trộn, tránh bị tép đâm vào tay.
Cắt đôi 1 miếng nem rế lót lên 1 miếng nem rế khác để tránh bị rách, đồng thời giúp nem giòn hơn khi ăn.
Cuốn chặt và đều tay.
Chiên sơ nem trong chảo dầu.
Sau đó cho vào nồi chiên không dầu set nhiệt 180℃ trong 12 phút, lật mặt thêm 1 lần nhiệt 180℃ trong 6 phút là nem ráo dầu, giòn rụm, thơm ngon.
Nem tép bắp ngọt có thể ăn cùng bún hay cuốn bánh tráng cuốn rau sống đều rất ngon!
