1. Chuẩn bị nguyên liệu:
- 500g nạm bò (thái miếng vừa ăn)
- 2 củ cà rốt (cắt khoanh)
- Gia vị bò kho: bột bò kho, hoa hồi, quế, sả băm, tỏi băm, ngũ vị hương, dầu điều, nước mắm, đường, tiêu, nước dừa.
- Hủ tiếu (trụng nước sôi cho mềm).
- Rau sống ăn kèm: giá, hẹ, rau quế, chanh, ớt.
2. Sơ chế và ướp thịt bò:
- Chần nạm bò với nước sôi rồi rửa sạch.
- Ướp với bột bò kho, tỏi băm, sả băm, ngũ vị hương, dầu điều, nước mắm, đường, tiêu trong 30 phút cho thấm vị.
3. Nấu bò kho bằng nồi áp suất:
- Phi thơm tỏi, sả rồi cho thịt bò vào đảo săn.
- Thêm nước dừa, hoa hồi, quế, cà rốt vào, hầm bằng nồi áp suất khoảng 20 phút.
- Xả áp, nêm nếm lại cho vừa miệng.
4. Hoàn thành:
Chan bò kho lên hủ tiếu trụng, thêm rau sống, giá hẹ.
Ăn kèm chanh ớt, chấm bánh mì cũng ngon hết sẩy!
