Nguyên liệu:
- Cua: 1 con
- Sốt me
- Bột chiên giòn
- Hành, tỏi, gừng, xả, rau răm
- Gia vị
Cách chế biến:
Cua rửa sạch, tách mai, cắt thân làm 4 phần, giữ nguyên chân.
Ướp cua với hành, tỏi băm, mắm, tiêu, hạt nêm trong khoảng 5 phút.
Cua nhúng qua bột chiên giòn, chừa lại phần chân rồi đem chiên giòn.
Phi thơm hành, tỏi, gừng, sả rồi cho cốt me, mắm, bột ngọt, tương ớt vào đảo đều.
Trút phần cua chiên vào sốt me, đảo cho ngấm.
Bày ra đĩa, ngon hơn khi ăn nóng.
