Chất chống oxy hóa có trong hành tây giúp tăng cường hệ miễn dịch, trong khi prostaglandin A được xem là "vũ khí tự nhiên" rất hiệu quả trong việc hạ huyết áp.
Theo báo cáo năm 2024 của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA), nghiên cứu cho thấy ăn hành tây thường xuyên mỗi ngày có thể giúp giảm tới 20% nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Chỉ 100g hành tây tím đã chứa tới 50mg quercetin – một chất chống oxy hóa được các nhà dinh dưỡng học đặc biệt chú ý. Theo tổng hợp từ 18 nghiên cứu được đăng trên tạp chí Nutrition Reviews năm 2023, quercetin giúp giảm huyết áp tâm thu từ 5–10 mmHg nhờ khả năng “quét sạch” gốc tự do trong mạch máu, đồng thời giúp giãn cơ thành mạch, lưu thông máu dễ dàng hơn.
Dưới đây là 7 món ngon từ hành tây giúp cơ thể khỏe đẹp, tăng sức đề kháng và cực dễ nấu.
1. Hành tây trộn mộc nhĩ
Mộc nhĩ ngâm mềm, chần sơ 3 phút. Hành tây thái sợi, ngâm đá cho giòn. Trộn đều với 1 muỗng nước tương, nửa muỗng giấm và vài giọt dầu mè.
Công dụng: Mộc nhĩ chứa gelatin thực vật kết hợp với lưu huỳnh trong hành tây như một đội dọn dẹp siêu tốc cho mạch máu. Người cao huyết áp ăn đều đặn mỗi ngày sẽ cảm nhận được huyết áp ổn định dần. Món này giòn, mát, ăn vào ngày hè thì rất hợp.
2. Bò hầm cà chua hành tây
Thịt bò chần qua nước sôi, hầm với gừng cho mềm. Cho thêm cà chua và hành tây vào nấu tiếp 20 phút.
Công dụng: Lycopene từ cà chua kết hợp quercetin từ hành giúp cơ thể dựng “tường lửa” chống virus cực mạnh. Hành tây tan vào nước dùng, thịt bò mềm thơm đậm vị.
3. Trứng chiên hành tây
Trứng đánh tan với chút muối, hành tây thái sợi. Chiên trứng trước, sau đó xào hành cho thơm rồi trộn đều.
Công dụng: Trứng giàu protein kết hợp prostaglandin A trong hành giúp “nới lỏng” mạch máu. Nếu ăn món này vào buổi sáng sẽ giúp tỉnh táo, tối ăn không lo tăng cân.
4. Mực xào hành tây
Mực làm sạch, khứa hoa, chần sơ. Phi tỏi với dầu, xào hành trước rồi cho mực vào xào lửa lớn, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Công dụng: Mực giàu đạm, hành có khả năng kháng khuẩn, vừa bổ dưỡng vừa giúp phòng cảm cúm.
5. Khoai tây xào hành tây
Khoai thái lát, ngâm trong nước để giảm tinh bột. Hành tây cắt miếng vừa ăn. Xào khoai cho cháy cạnh, thêm hành tây vào đảo nhanh, nêm nước tương và chút muối.
Công dụng: Kali trong khoai hỗ trợ hạ áp, flavonoid có trong hành tây có khả năng chống ung thư. Món ăn dễ làm, mềm, ngọt và thơm ngon, được mọi người, già trẻ đều yêu thích.
6. Tôm xào hành tây
Tôm bóc vỏ, ướp với rượu nấu ăn và tiêu trắng. Hành tây thái hạt lựu. Xào hành thơm, cho tôm vào đảo chín, thêm tí tương cà và đường, muối.
Công dụng: Protein chất lượng cao trong tôm dễ hấp thụ, còn chất xơ trong hành tây hỗ trợ tiêu hóa. Món ăn này ít béo và thơm ngon, hoàn hảo cho những người tập luyện hoặc đang cố gắng giảm cân.
7. Thịt gà xào hành tây
Ức gà thái sợi, ướp với xì dầu. Hành tây cắt sợi. Xào gà đến khi săn lại, cho hành vào đảo đều với tí dầu hào và hành lá.
Công dụng: Protein trong thịt gà giúp tăng cường thể lực, trong khi vitamin C trong hành tây giúp hấp thụ sắt. Món ăn này mềm, đậm đà và dễ chế biến. Chỉ cần 10 phút là bạn đã có một bữa tối bổ dưỡng và no bụng cho dân văn phòng.
