Tại Hàn Quốc, các bà nội trợ có thói quen tận dụng cùi dưa hấu để chế biến nhiều món ăn độc đáo như kim chi, canh sườn và đặc biệt là món nộm cùi dưa hấu vào mùa hè. Tuy cách làm đơn giản nhưng thành phẩm lại vô cùng hấp dẫn: giòn ngon, thanh mát, rất hợp để giải nhiệt ngày nóng.
Nguyên liệu:
- Cùi trắng dưa hấu (nửa quả)
- Muối: 1 muỗng canh
- Hành lá: 1 nhánh
- Tỏi: 1 tép
- Đường: 1 thìa cà phê
- Mật mơ (mật ong): 1 thìa canh
- Dầu mè: 1 thìa cà phê
- Mè rang: một ít
- Nước mắm: 1 thìa cà phê
Cách làm:
- Cùi dưa hấu bỏ phần vỏ xanh, chỉ lấy phần cùi trắng, cắt lát dài vừa ăn.
- Ướp với 1 thìa canh muối trong khoảng 10 phút để ra bớt nước.
- Rửa sạch lại hai lần với nước, để ráo. Sau đó, dùng khăn vải sạch ép mạnh để loại bỏ nước, càng khô thì món ăn càng giòn ngon.
- Trộn phần cùi đã ráo nước với hành, tỏi băm nhuyễn, đường, mật mơ (mật ong), dầu mè, nước mắm và rắc thêm mè rang. Sau khi trộn đều, hãy để hỗn hợp ngấm trong một thời gian ngắn trước khi thưởng thức.
- Món nộm cùi dưa hấu giòn ngon, mát lạnh, rất hợp làm món ăn kèm trong những ngày hè nóng nực.
