1. Salad khoai tây tôm
Nguyên liệu: 2 củ khoai tây nhỏ, 8 con tôm, rau xà lách vừa đủ, 2 tép tỏi, 1 nhúm hành lá băm, 15g dầu nóng, nước tương.
Cách làm:
- Gọt vỏ khoai tây, thái lát, hấp hoặc luộc chín khoảng 10 phút, sau đó tán nhuyễn thành khoai tây nghiền. Tôm hấp chín trong 1 phút, để trong nồi thêm 1 phút rồi vớt ra, bóc vỏ. Rau xà lách cắt khúc.
- Tỏi băm và hành lá băm chan dầu nóng, thêm chút nước tương, khuấy đều.
- Trộn đều khoai tây nghiền, tôm và rau xà lách với phần nước sốt, đảo nhẹ tay cho hòa quyện.
2. Đậu phụ sốt thịt băm
Nguyên liệu: 100g thịt heo băm, 1 miếng đậu phụ, 1 bát đậu Hà Lan, 20g dầu ăn, 15g tỏi băm, 10g hành lá băm, 5g gừng băm, 1 quả ớt hiểm nhỏ, 20g nước tương, 5g hắc xì dầu, muối, nước bột bắp, nửa bát nước nóng.
Cách làm:
- Phi thơm tỏi, gừng, hành và ớt cho dậy mùi, cho thịt vào xào rồi thêm nước tương, hắc xì dầu và chút muối để tạo màu đẹp.
- Thêm nửa bát nước nóng, cho đậu phụ cắt khối và đậu Hà Lan vào, đậy nắp, đun lửa nhỏ trong 2 phút.
- Khi đậu phụ đã ngấm, rưới nước bột bắp, đảo nhẹ tay cho nước sốt sánh lại, bám đều quanh nguyên liệu là được.
3. Bò xào măng tây
Nguyên liệu: 350g thịt thăn bò, 200g măng tây, 3 tép tỏi, 1g tiêu đen xay, 10g bột bắp, 10g rượu nấu ăn, 2g muối, 5g hắc xì dầu, 30ml nước lọc, 30g dầu ăn.
Cách làm:
- Thịt bò cắt sợi bằng đầu đũa, ướp cùng tiêu đen, rượu, nước, bột bắp. Cuối cùng rưới chút dầu để giữ thịt mềm ngọt.
- Xào nhanh măng tây với ít dầu cho chuyển màu, vớt ra để riêng.
- Cho dầu vào chảo, cho thịt bò vào, để lửa vừa, nhanh tay đảo cho thịt tơi và chuyển màu. Thêm tỏi thái lát, rắc muối, đảo đều cho dậy mùi.
- Cho măng tây vào lại chảo, rưới hắc xì dầu, đảo nhanh cho lên màu rồi tắt bếp.
4. Canh rau củ
Nguyên liệu: Bắp (ngô), khoai từ, bí ngòi, bắp cải, cà rốt, súp lơ xanh, nước lọc.
Cách làm:
- Các loại nguyên liệu rửa sạch, gọt vỏ, cắt khúc hoặc cắt miếng vừa ăn.
- Cho tất cả vào nồi, thêm lượng nước vừa đủ, đun trong khoảng 20 phút đến khi rau củ mềm, nước canh trong và dậy mùi ngọt tự nhiên, có thể thêm gia vị cho vừa miệng.
