Thân cây diếp cá xào thịt nạc
Nguyên liệu: Thân cây diếp cá, thịt nạc, ớt đỏ, nước tương, dầu hào, bột ngô, muối, dầu ăn.
Cách làm:
Thịt nạc rửa sạch, cắt lát, thêm rượu nấu ăn, nước tương, dầu hào và bột ngô, trộn đều và ướp một chút. Thân cây diếp cá rửa sạch, cắt thành khúc, ớt đỏ cắt nhỏ. Đun nóng chảo, cho dầu vào, cho thịt đã ướp vào xào cho đổi màu, sau đó thêm ớt, diếp cá, tiếp tục xào khoảng 2 phút, nêm nếm gia vị, cho một chút nước vào, đậy nắp khoảng 1 phút, tắt bếp và dọn ra dùng.
Đậu phụ khô xào ức gà
Nguyên liệu: Đậu phụ khô, ức gà, cà rốt, ớt xanh, bột tiêu trắng, bột ngô, nước tương, muối, dầu ăn.
Cách làm:
Ức gà rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ, thêm bột tiêu trắng và bột ngô, trộn đều và ướp cho thấm. Đậu phụ, cà rốt, ớt xanh, tất cả rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ. Đun nóng chảo, cho dầu vào, cho thịt gà vào xào cho đổi màu, sau đó cho cà rốt và đậu phụ vào xào khoảng 2 phút, nêm nếm với muối và nước tương, thêm ớt xanh, đảo đều cho chín rồi tắt bếp.
Cánh vịt kho
Nguyên liệu: Cánh vịt, hành tím, nước mắm, nước dừa, đường, tiêu, tỏi, ớt…
Cách làm:
Rửa sạch cánh vịt với nước muối để khử mùi hôi. Chặt cánh vịt thành từng khúc vừa ăn. Cho cánh vịt vào tô, thêm hành tím băm nhỏ, tỏi băm, nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm. Trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Đun nóng chảo với một ít dầu, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Thêm cánh vịt đã ướp vào chảo, xào săn lại. Đổ nước dừa (hoặc nước) vào chảo, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ.
Nêm nếm lại cho vừa ăn, có thể thêm ớt tươi nếu thích. Kho cánh vịt khoảng 30-40 phút cho đến khi nước kho sệt lại và cánh vịt mềm.
Canh rau mầm nấu trứng
Nguyên liệu: Rau mầm, trứng, bột tiêu, muối, hạt nêm.
Cách làm:
Rau mầm rửa sạch và để ráo, trứng đập vào bát, đánh tan. Đun sôi nước trong nồi, cho rau mầm vào trụng khoảng 2 phút, thêm muối, hạt nêm, tiêu, cuối cùng đổ trứng đã đánh vào, tắt bếp và dọn ra dùng.
Tráng miệng: Xoài, cà chua bi.
