Tôm xào dưa leo
Nguyên liệu: 2 quả dưa leo, 200g tôm tươi, 2 tép tỏi, gia vị (rượu nấu ăn, muối, tiêu, bột bắp).
Cách làm:
Tôm bóc vỏ, lấy chỉ đen, rửa sạch và thấm khô. Tôm ướp với rượu, muối, tiêu và bột bắp, để 5 phút cho thấm gia vị. Dưa leo bổ đôi, bỏ ruột rồi cắt thành từng khối nhỏ.
Phi thơm tỏi, cho tôm vào xào nhanh trên lửa lớn đến khi chuyển màu hồng thì vớt ra. Cho dưa leo vào chảo đảo đều, thêm chút muối, sau đó trộn chung với tôm.
Thêm nước bột bắp để tạo độ sánh nhẹ, đảo đều rồi dọn ra đĩa.
Gà hầm hạt dẻ
Nguyên liệu: 500g cánh gà, 1 bát hạt dẻ, 1 muỗng rượu nấu ăn, gia vị (nước tương, muối, đường, gừng, hành lá, tiêu).
Cách làm:
Thịt gà chặt nhỏ, rửa sạch, cho vào nồi nước lạnh cùng gừng và hành lá, đun sôi rồi vớt ra rửa sạch bọt bẩn.
Phi thơm dầu, cho gà vào đảo đều đến khi vàng giòn. Thêm rượu, nước tương, đường để gà thấm vị. Đổ nước sôi vào ngập mặt gà, cho hạt dẻ vào cùng.
Đun lửa lớn đến khi sôi, sau đó hạ nhỏ lửa hầm trong 30 phút. Khi gà mềm, hạt dẻ bùi bùi, nước sốt sánh lại, thêm hành lá và tiêu xay là xong.
Cải thảo xào tỏi
Nguyên liệu: 1 cây cải thảo, 2 tép tỏi, gia vị (muối, dầu ăn).
Cách làm:
Rửa sạch cải thảo, cắt khúc. Phi thơm tỏi, cho cải thảo vào đảo nhanh, đậy nắp lại để hơi nước giữ cho rau mềm. Thêm muối, xào đến khi chín mềm là hoàn thành.
