Món vịt om bia rất ngon.
Thịt vịt có vị ngọt, tính hàn, giúp bồi bổ tủy xương, tăng cường phát triển cơ bắp, thanh nhiệt, giải khát và bổ ngũ tạng. Vì vậy, đối với những ai không thể dùng thịt dê để bồi bổ, thịt vịt chính là lựa chọn lý tưởng.
Đặc biệt, vịt om bia, một món ăn đậm đà hương vị nhưng lại rất dễ chế biến. Trong quá trình nấu, hoàn toàn không cần thêm một giọt nước, mà chỉ dùng bia để om vịt, giúp thịt mềm thơm mà không hề có mùi tanh. Sau khi nấu chín, món ăn dậy mùi thơm của bia nhẹ nhàng, khiến ai cũng phải thèm. Thịt vịt mềm rục, ngấm gia vị, tạo nên hương vị tuyệt hảo.
Nguyên liệu:
1 lon bia, ½ con vịt tươi, 3 thìa nước tương, 20g đường phèn, gừng, tỏi, hành lá, 2 miếng hoa hồi, 1 thìa rượu nấu ăn, ớt khô (tùy khẩu vị).
Cách làm:
Chặt vịt thành từng miếng vừa ăn, rửa sạch với nước để loại bỏ tiết thừa. Đun một nồi nước lạnh, cho vịt vào chần sơ cùng với vài lát gừng và hành lá để khử mùi tanh. Khi nước sôi, hớt bọt, vớt vịt ra để ráo.
Đun nóng dầu ăn, cho hành, gừng, ớt khô vào phi thơm. Thêm tỏi, hoa hồi, tiếp tục xào cho dậy mùi. Cho thịt vịt vào đảo đều đến khi săn lại. Thêm nước tương, đường phèn, tiếp tục đảo đều để thịt ngấm gia vị.
Trút toàn bộ bia vào nồi, lượng bia phải ngập mặt thịt vịt. Đun lửa lớn đến khi sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, đậy nắp và om trong 30 phút.
Trong quá trình om, bia sẽ thấm sâu vào thịt, giúp món ăn có mùi thơm nhẹ nhàng, vị đậm đà hấp dẫn.
