Nguyên liệu:
- 500gr thịt ba chỉ
- 5 củ sả đập dập, băm nhỏ
- 2 quả ớt
- Hành tím, tỏi đập dập, băm nhỏ
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa tương ớt
- 1 thìa đường nâu
- 1 thìa bột ngô
Cách làm:
- Thịt ba chỉ rửa sạch, dùng muối chà xát lên thịt cho sạch. Bỏ thịt vào nồi nước sôi chần qua rồi rửa lại.
- Thái miếng vừa ăn, ướp thịt với chút muối, hạt tiêu, hành, tỏi, sả 15 phút cho thấm gia vị.
- Trộn thịt với 1 thìa bột ngô để khi chiên không bị bắn dầu. Cho thịt lên bếp đảo tới khi ngả màu vàng rồi trút ra đĩa.
- Phi thơm hành, tỏi, sả rồi cho thịt vào đảo. Nêm thêm 1 thìa tương ớt, 1 thìa đường, ớt tươi thái lát.
Tiếp tục đảo thịt trên bếp khoảng vài phút là hoàn thành. Trút ra đĩa là có thể thưởng thức cùng cơm nóng rất ngon.
Thịt ba chỉ xào sả ớt rất dễ làm nhưng ai ăn cũng dễ "nghiện".
