Chuẩn bị:
- 1/2 con vịt (1.2kg)
- Lá mắc mật
- Tỏi, ớt, gừng, sả
- Gia vị: muối, hạt tiêu, đường, ngũ vị hương, rượu trắng, nước tương, dầu hào.
Cách làm:
- Vịt bóp cùng rượu, gừng, muối rửa lại thật sạch để ráo, chặt miếng vừa ăn. Ướp khoảng 1 tiếng cùng tỏi, gừng, ớt, sả băm nhỏ, 1/2 thìa canh ngũ vị hương, 1/3 thìa muối, 1 thìa rượu trắng, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1/2 thìa canh đường, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước tương.
- Thái lát tỏi rồi chiên vàng, vớt ra dể riêng.
- Cho thêm dầu vào chảo vừa chiên tỏi để chiên thịt vịt, thêm vài lá mắc mật cho thơm. Chiên tới khi thịt vàng đều, tránh chiên lâu quá thịt sẽ bị khô.
Thịt vịt chiên chấm với xì dầu tỏi ớt, ăn cùng rau thơm bao ngon, lạ miệng.
