Nguyên liệu:
- Tép đồng
- Bông điên điển, hoa chuối, cà rốt, rau mùi
- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, đường, hạt tiêu
- Đậu phộng
- Bánh phồng tôm
Cách làm:
- Tép lựa con to thì cắt bỏ râu, con nhỏ không cần cắt, rửa sạch để ráo.
- Phi thơm dầu ăn với hành tím rồi cho tép vào đảo chín sơ. Sau đó nêm 1 muỗng hạt nêm, nửa muỗng đường, 1/3 muỗng bột ngọt, nửa muỗng hạt tiêu, đảo cho tép thấm và khô săn lại. Lưu ý cần đảo tép thật khô để dậy mùi thơm và khi trộn gỏi không bị chảy nước.
- Điên điển tuốt bỏ cọng, rửa sạch, để ráo.
- Hoa chuối thái sợi, ngâm nước muối, bóp kiệt nước, để ráo. Cà rốt bào sợi.
- Pha nước sốt trộn gỏi: 3 thìa nước mắm + 3 thìa đường + 3 thìa nước lọc đun sôi để nguội, rưới lên rau trộn đều rồi mới cho 2/3 tép đã xào vào trộn chung.
- Bày gỏi ra mẹt lá chuối, rắc thêm rau mùi tàu, hành phi, đậu phộng. Cuối cùng rắc 1/3 tép còn lại lên mặt để bày trí cho đẹp.
Ăn kèm gỏi tép với bánh phồng tôm giòn rụm để tăng độ hấp dẫn của món ăn.
