Nguyên liệu:
- Rau cải mơ: 300g
- Lạc rang: 50g (giã dập)
- Tỏi: 2 tép (băm nhuyễn)
- Ớt: 1 quả (tùy khẩu vị, băm nhuyễn)
- Chanh: 1 quả
- Đường: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Rau thơm (tùy thích).
Cách làm:
- Rau cải mơ rửa sạch, để ráo nước. Chần sơ qua nước sôi, sau đó vớt ra và ngâm vào nước lạnh để giữ độ giòn.
- Lạc rang chín, bóc vỏ và giã dập.
- Pha nước trộn nộm: 2 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh nước cốt chanh + 1 muỗng canh đường + tỏi và ớt băm nhuyễn. Trộn đều cho tan hết đường.
Trộn nộm:
- Vắt nhẹ rau cải mơ cho ráo nước rồi cho vào bát lớn.
- Rưới nước trộn nộm lên và trộn đều để rau ngấm gia vị.
- Thêm lạc giã dập và trộn nhẹ nhàng.
- Bày ra đĩa, rắc thêm chút lạc lên trên để trang trí.
