Nguyên liệu:
- Ức gà: 500gr
- Cà rốt: 1/2 củ
- Trứng muối: 3 quả
- Rong biển: 10 miếng
- Nước mắm, dầu hào, dầu mè, muối, dầu ăn.
Cách làm:
- Dùng 1 ít muối chà xát lên miếng thịt gà, sau đó đem rửa sạch lại với nước.
- Để ráo rồi thái thành từng miếng nhỏ. Tiếp đến, cho ức gà vào máy xay và xay nhuyễn rồi cho ra tô.
- Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi xay nhuyễn rồi trộn vào tô ức gà.
- Trứng muối cũng cho vào máy xay nhuyễn luôn rồi trộn vào tô.
- Trộn vào hỗn hợp vừa xay 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng dầu mè trộn đều để gia vị thấm đều, ướp trong vòng 15 phút.
- Sau khi hỗn hợp đã thấm gia vị, cho hết vào 1 túi bắt kem để định hình khi cuộn với lá rong biển.
- Trải lá rong biển ra thớt, cắt đầu túi bắt kem, bơm hỗn hợp thịt lên lá rong biển rồi cuộn chặt lại, dùng chút nước làm ướt mép lá rong biển, cuộn lại cho chặt. Làm lần lượt đến khi hết rồi dùng kéo cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.
- Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào, đun nóng dầu ăn. Cho miếng gà cuộn rong biển vào chiên ở lửa vừa đến khi vàng đều hai mặt.
Nên ăn khi nóng để bên ngoài là lớp rong biển thơm giòn rụm, bên trong là nhân gà đậm vị không gây cảm giác bị khô hay ngán.
