Nguyên liệu:
- Cánh gà khúc giữa
- Nước mắm, đường, tỏi, tương ớt, ớt.
Cách làm:
- Cánh gà rửa sạch, ngâm với nước ấm pha muối loãng, thêm vài lát gừng trong 10-15 phút để khử mùi. Sau đó rửa sạch lại với nước, để ráo, thấm khô.
- Chiên cánh gà chín vàng 2 mặt.
- Pha nước sốt mặn ngọt: cho 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh nước lọc vào bát rồi khuấy đều cho tan.
- Phi thơm tỏi băm rồi cho cánh gà vào đảo đều.
- Tiếp tục cho nước sốt vào đun sôi, đảo đều cùng cánh gà ở mức nhiệt trung bình. Khi sốt sánh, bao phủ vàng óng thì tắt bếp, gắp cánh gà ra đĩa, rắc thêm lá chanh thái sợi là hoàn thiện.
