Nguyên liệu:
- Thịt gà ta
- Nghệ, gừng, hành tăm, lá chanh
- Mắm tôm, bột canh, bột ngọt, đường, dầu ăn.
Cách làm:
- Thịt gà chặt miếng vừa ăn.
- Giã nghệ và hành tăm. Chia thành 2 phần.
- Ướp thịt gà với nghệ, hành tăm, gừng giã, 1 thìa mắm tôm, 1 thìa cà phê muối, chút bột ngọt, đường và 1 thìa dầu ăn.
- Phi thơm nghệ và hành tăm giã. Cho gà vào xào săn.
- Thêm nước xâm xấp mặt thịt, om khoảng 30 phút đến khi thịt chín mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
- Múc thịt và nước xáo gà ra bát, rắc thêm lá chanh và thưởng thức.
