Ẩm thực vùng Amazon khiến thế giới ngạc nhiên bởi những món ăn vừa độc đáo, vừa gắn bó chặt chẽ với thiên nhiên. Một trong số đó là chontacuro – món ăn được chế biến từ ấu trùng của bọ vòi voi cọ (Rhynchophorus palmarum), loài sinh vật tưởng chừng chỉ gây hại cho cây cọ lại trở thành “bảo bối ẩm thực” của người dân bản địa.
Những ấu trùng béo tròn, màu trắng ngà, không chân này sinh sống bên trong thân cây cọ. Sau khi được thu hoạch (thường là khi đã phát triển dài đến vài centimet), chúng sẽ được làm sạch và chế biến bằng nhiều cách khác nhau như ăn sống, nướng, chiên hoặc luộc.
Trong đó, chontacuro nướng trên than hồng là phổ biến nhất, vừa đơn giản, vừa giữ nguyên hương vị tự nhiên của loại ấu trùng giàu protein này.
Điều đặc biệt khiến thực khách tò mò là hương vị của món chontacuro. Với lớp vỏ ngoài giòn tan và phần thịt bên trong mềm mại, béo ngậy, món ăn này được so sánh với thịt gà hoặc thịt heo. Đối với người dân Amazon, chontacuro không chỉ là món ăn yêu thích mà còn là nguồn dinh dưỡng thiết yếu, đặc biệt trong những thời điểm khan hiếm thực phẩm.
Dù vậy, với du khách lần đầu đến vùng đất này, việc phải đối mặt với một xiên ấu trùng nướng béo múp có thể là thử thách không nhỏ. Nhưng nếu vượt qua rào cản tâm lý, họ sẽ phát hiện ra một trải nghiệm ẩm thực nguyên sơ, đậm chất hoang dã và đặc biệt bổ dưỡng – điều mà không phải nơi nào trên thế giới cũng có.
