Nguyên liệu:
- 2 con cá rô phi, giá đỗ, cà chua, tỏi, ớt, rau quế, dọc mùng, dứa.
- Gia vị: 6 thìa nước mắm, 5 thìa đường, 1 thìa cà phê muối, 3 thìa me chua.
Cách làm
Rửa sạch tất cả nguyên liệu. Rau quế, ớt và tỏi băm nhỏ. Dọc mùng gọt vỏ, cắt lát. Dứa thái miếng nhỏ. Cà chua bổ múi cau.
Cá có thể để nguyên con hoặc cắt khúc tùy sở thích.
Phi thơm tỏi băm rồi để riêng.
Đun sôi nước, cho dọc mùng, cà chua, thơm và ớt vào. Thêm nước mắm, đường, muối, me chua, nêm nếm lại cho vị chua, ngọt, mặn vừa miệng.
Khi các nguyên liệu đã mềm, thả cá vào nấu đến khi chín.
Khi cá chín, cho giá đỗ và rau quế vào, nấu thêm vài phút. Thêm tỏi phi vào rồi tắt bếp.
Múc canh cá ra tô, trang trí với rau quế hoặc ngò. Có thể pha nước chấm gồm nước mắm, ớt băm để chấm cá.
