Món uống này có tên là Kaffeost, kết hợp giữa cà phê nóng và loại phô mai truyền thống mang tên leipäjuusto (tạm dịch là phô mai bánh mì). Tuy nhiên, trong món này hoàn toàn không có bánh mì. Cái tên “bánh mì” thực chất bắt nguồn từ kết cấu xốp và thấm hút mạnh của phô mai, khiến nó dễ dàng ngấm đẫm hương cà phê chỉ sau vài phút.
Thoạt nhìn, bạn có thể thấy sự kết hợp giữa cà phê và phô mai cục này rất kỳ lạ, nhưng những ai đã thử đều công nhận rằng vị ngon ngọt béo ngậy của phô mai hòa quyện hoàn hảo với vị đắng của cà phê, tạo nên cảm giác như đang thưởng thức cà phê kem sữa.
Theo truyền thống, Kaffeost gắn liền với đời sống của người Sami, một tộc người bán du mục sống ở Thụy Điển và Phần Lan. Trong những chuyến đi dài giữa giá lạnh, họ phát hiện ra rằng loại phô mai đặc biệt này rất giàu natri, giúp cân bằng dưỡng chất, còn cà phê thì giữ ấm và tiếp thêm năng lượng.
Ngày nay, món uống đặc biệt này đang dần phổ biến hơn với người trẻ. Các quán cà phê truyền thống ở Bắc Âu bắt đầu đưa Kaffeost trở lại menu, thậm chí còn sáng tạo thêm nhiều phiên bản như dùng phô mai từ sữa bò hoặc sữa dê, bên cạnh loại truyền thống làm từ sữa tuần lộc.
Đáng chú ý, Kaffeost vừa chính thức được Liên minh châu Âu (EU) công nhận là sản phẩm “xuất xứ được bảo hộ”, nhằm bảo vệ văn hóa ẩm thực địa phương và thu hút thêm du khách đến vùng đất lạnh giá này.
