Nguyên liệu:
- 8 quả trứng gà
- 200gr thịt nạc vai xay
- Mắm tép, nước mắm, hạt tiêu, nấm hương, mộc nhĩ, cà rốt, hành tây, dầu điều.
Cách làm:
- Cho thịt xay, 8 quả trứng, nấm hương, mộc nhĩ, hành tây, cà rốt băm nhỏ, hạt tiêu, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh mắm tép vào tô, dùng đũa đánh đều đến khi các nguyên liệu hoà tan vào nhau.
- Hấp ở mức nhiệt 115℃ trong khoảng 25 phút.
- Trong quá trình hấp, khi thấy mặt trứng phía trên đã se lại thì bỏ ra, phết thêm một lớp dầu điều mỏng trên mặt trứng rồi cho vào hấp tiếp.
Thành quả là món chả trứng hấp bông xốp, béo ngậy, đậm đà vị mắm tép đặc trưng siêu ngon.
