Váng đậu xào theo cách này rất đưa cơm.
Nguyên liệu:
- Váng đậu (tàu hủ ky), 200g thịt băm, nửa quả cà chua, đậu Hà Lan
- Gia vị: 1 thìa nước tương, 1/2 thìa nước màu, muối, tiêu trắng và bột gừng vừa đủ
- Nửa bát nước pha bột năng.
Cách làm:
Ngâm váng đậu trong nước ấm cho mềm. Mẹo nhỏ là bạn nên dùng đĩa đè lên trên khi ngâm để đậu nhanh mềm hơn. Sau đó, cắt khúc vừa ăn để dùng sau.
Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, tiếp đến cho thịt bằm vào xào đều đến khi đổi màu, cho gia vị chuẩn bị sẵn vào. Xào đến khi thịt ngấm đều màu, thấm gia vị, có mùi thơm thì cho cà chua và đậu Hà Lan vào, đậy nắp nấu một lúc.
Cho đậu hũ ky đã ngâm mềm vào, xào đều tay trong khoảng 1 phút.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rưới nửa bát nước bột năng vào chảo, mở lửa to và đảo đều cho đến khi nước sốt sánh lại.
Hoàn thành.
