Rau củ tươi vốn giàu vitamin C - yếu tố quan trọng kích thích cơ thể tự sản sinh collagen. Nhưng chỉ cần nấu quá lâu, luộc sôi sùng sục hoặc để rau ngâm trong nước nóng quá lâu, phần lớn vitamin này sẽ bị phân hủy, enzyme cũng bay hơi theo.
Một số chuyên gia dinh dưỡng chỉ ra, bí quyết đơn giản nhưng nhiều người hay bỏ qua, chính là luộc rau theo nguyên tắc “trần nhanh - đậy nắp - vớt đúng lúc”:
Trước tiên, đun sôi nước rồi mới cho rau vào, trần nhanh 30 giây đến 1 phút. Sau đó, bạn cần đậy nắp vung để hơi nước bốc lên, làm rau chín đều mà không cần đun lâu. Và cuối cùng là vớt ra ngay khi rau vừa chín tới, cho vào nước đá để rau giữ được màu xanh, độ giòn và dưỡng chất.
Vì sao ăn rau đúng cách giúp trẻ hóa làn da?
Khi rau giữ được tối đa vitamin C, cơ thể có đủ “nguyên liệu” để kích thích sản sinh collagen - yếu tố then chốt giữ da căng bóng, mịn màng. Ngoài ra, enzyme trong rau tươi còn hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn, giúp hấp thụ dưỡng chất dễ dàng, tránh tích tụ độc tố làm da xỉn màu, dễ nổi mụn. Đặc biệt với rau xanh đậm màu như cải bó xôi, rau ngót, rau mồng tơi... lượng chất xơ và chất chống oxy hóa còn giúp làm chậm quá trình lão hóa, giữ da khỏe mạnh từ bên trong.
Đừng phí công ăn sạch mà nấu sai
Rất nhiều người đầu tư mua rau sạch, rau hữu cơ, nhưng chỉ cần nấu sai cách dinh dưỡng vẫn bốc hơi như thường. Vậy nên, nếu đã quen luộc rau thật mềm mới ăn, bạn nên tập thay đổi dần sang cách luộc nhanh để tối ưu hiệu quả làm đẹp da. Một bát canh rau luộc đúng chuẩn không chỉ thanh mát mà còn như kho collagen tự nhiên, hỗ trợ da khỏe, tóc mượt mà không cần dùng thêm thực phẩm chức năng đắt tiền.
