Bắp cải tím - Loại thực phẩm hỗ trợ phòng chống ung thư hiệu quả
Bắp cải đỏ thuộc họ cải (Brassicaceae), cùng họ với bắp cải trắng và bắp cải xoăn. Loại rau này có lá cuộn chặt, giòn hơn và vị đậm hơn bắp cải trắng, hơi cay nhẹ và có mùi hăng đặc trưng.
Hợp chất anthocyanin trong bắp cải đỏ giúp giảm cholesterol xấu (LDL), cải thiện tuần hoàn máu và giảm nguy cơ xơ vữa động mạch. Nhiều nghiên cứu cho thấy, chế độ ăn giàu anthocyanin góp phần duy trì sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ bệnh tim.
Vitamin K và canxi trong bắp cải đỏ góp phần hình thành và duy trì mật độ xương, giúp xương chắc khỏe. Vitamin K còn tham gia quá trình gắn kết canxi vào cấu trúc xương, nhờ đó giúp giảm nguy cơ loãng xương ở người lớn tuổi.
Các hợp chất chống oxy hóa như anthocyanin và sulforaphane giúp trung hòa gốc tự do - nguyên nhân gây lão hóa và tổn thương tế bào. Nhiều nghiên cứu cho thấy, sulforaphane có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, đặc biệt là ung thư vú, phổi và ruột kết.
Bắp cải tím làm món gì ngon?
Bắp cải tím xào chay
Bắp cải tím xào chay là một món ăn dễ chế biến, cung cấp hàm lượng dinh dưỡng cao cho cơ thể. Món ăn là sự kết hợp hoàn hảo giữa bắp cải tím tươi mát và tàu hũ ky thơm ngon, mang đến hương vị đặc trưng hấp dẫn vô cùng.
Salad bắp cải tím
Bắp cải tím giòn ngọt được trộn đều cùng sốt mayonnaise, tạo nên một hòa quyện vị ngọt béo đặc trưng. Đặc biệt, bạn có thể kết hợp bắp cải tím với cà rốt và hành tây để cung cấp nhiều chất dinh dưỡng có lợi và bắt mắt hơn về thị giác. Món salad này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Bạn có thể thưởng thức nó kèm với bánh mì để có một bữa trưa đầy đủ hoặc thưởng thức món salad nguyên bản.
Gỏi bắp cải tím
Gỏi bắp cải tím là một món ăn hấp dẫn, phù hợp cho cả những người ưa món chay và món mặn. Đối với phiên bản chay, bạn có thể chế biến bằng cách trộn chúng cùng cà rốt, rau thơm, rắc thêm một ít đậu phộng và hành phi là hoàn thành. Nếu muốn tăng thêm hương vị, bạn có thể xào thêm một chút thịt bò rồi đem bóp gỏi.
Bắp cải tím xào thịt
Bắp cải tím được thái thành từng miếng vừa ăn, xào chung với thịt tạo ra một món ăn đầy bổ dưỡng. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện giữa vị giòn ngọt của bắp cải tím và độ mềm của thịt thái mỏng.
Nước ép bắp cải tím
Với hương vị ngọt tự nhiên và tươi mát, nước ép bắp cải tím thực sự là một lựa chọn tuyệt vời cho những người đang tìm kiếm một thức uống lành mạnh và bổ dưỡng. Bạn có thể kết hợp ép bắp cải tím với các loại trái cây khác như táo, chanh hoặc cam để mang đến sự cân bằng về mặt vị giác.
