Nguyên liệu:
- Ve sầu non
- Sả, ớt
- Dầu ăn, nước mắm
Cách làm:
Ve sầu nên chọn con non hoặc mới lột xác thân mềm trắng ngà, không chọn con đã già hay đã chết. Ve sầu rửa sạch, ngâm nước muối 15 phút, để ráo.
Sả được đập dập, băm nhỏ. Ớt cũng thái lát hoặc băm nhuyễn.
Làm nóng chảo và dầu ăn, thả ve vào chiên vàng giòn.
Khi ve đã ngả màu vàng ruộm, giòn rụm, rắc sả và ớt vào đảo đều tay cho thơm dậy mùi. Sau đó, nêm một chút nước mắm cho vị đậm đà.
Tiếng dầu sôi lách tách, mùi thơm của sả ớt quyện trong miếng ve sầu chiên giòn béo bùi làm hấp dẫn vị giác và khứu giác.
Lưu ý: Dù là món ngon, ve sầu là loại côn trùng chứa hàm lượng đạm cao dễ gây dị ứng hoặc khó tiêu nếu ăn nhiều. Những người bụng yếu, có tiền sử dị ứng với hải sản hoặc côn trùng nên ăn ít, hoặc tránh dùng.
