Khách Tây nếm thử đặc sản Việt Nam rồi so sánh với phiên bản ở Mỹ: Nó ngon hơn hẳn!

Loại bánh Việt Nam có cái tên cực hay khiến khách Tây mê mẩn 

Trong hành trình khám phá ẩm thực tại dải đất xinh đẹp hình chữ S, cặp đôi khách Tây tới từ Mỹ Daryl và Mindi Hirsch đã yêu mến rất nhiều món ăn nổi tiếng của Việt Nam, từ phở cho đến bún chả, bánh mỳ, bún bò Huế, chả cá... 

Khi ghé thăm thành phố Hội An, 2 blogger ẩm thực này đã phát hiện ra một món ăn nữa với hương vị quyến rũ lại có cái tên vô cùng lãng mạn. Đó chính là bánh bao bánh vạc, còn gọi là bánh hoa hồng trắng (hoặc tên tiếng Anh là white rose dumpling). 

Trong video đăng tải trên kênh Youtube của mình, cặp đôi này cho biết họ vốn là những người thích các kiểu bánh như sandwich, thế rồi trong một lần thưởng thức các loại bánh dumpling (tên tiếng Việt gọi là há cảo, sủi cảo hoặc hoành thánh) ở khu phố Trung Quốc (Chinatown) tại quê nhà Philadelphia, họ thấy cũng rất ngon, và dần trở thành "fan" của loại bánh này.

Khi sang Việt Nam, vị khách Tây này nhận ra Việt Nam còn có món bánh dumpling ngon hơn cả ở Chinatown, đó chính là bánh bao bánh vạc. Họ cũng đã được thưởng thức món bánh bao bánh vạc mà theo họ là ngon nhất Hội An - thành phố nơi mà các món bánh này ra đời, và cũng là ngon nhất ở Việt Nam. 

"Món ăn này cực kỳ Việt Nam, so với các loại bánh dumpling ở Chinatown thì lớp vỏ nó có màu trong hơn. Nhân của nó có tôm và thịt, khi ăn cùng tương ớt thì hương vị quả thật rất tuyệt vời", anh Daryl nhận xét sau khi nếm thử món bánh bao bánh vạc. 

"Đúng là rất ngon", chị Mindi cũng đồng tình với chồng. 

Lần đầu, anh Daryl và chị Mindi thưởng thức bánh bao bánh vạc ở Chợ Hội An. Sau đó, họ đã tìm được một nhà hàng ở đường Hai Bà Trưng, phường Cẩm Châu, thành phố Hội An (cũ) mà theo họ là có bán món bánh bao bánh vạc ngon nhất Việt Nam.

Không chỉ đơn giản là gói nhân tôm và thịt lợn bên trong lớp bột gạo rồi đem hấp lên, nhà hàng này còn có một công thức sử dụng công thức bí mật để làm ra món bánh bao bánh vạc đặc trưng của mình. Ngay phần bột làm bánh cũng được cho là nhào cùng một loại nước đặc biệt lấy từ giếng Bá Lễ cổ kính của thành phố, giúp đem đến hương vị độc đáo cho từng chiếc bánh nhỏ. Với những lát hành khô phi thơm nức, chấm cùng nước chấm chua ngọt, món bánh bao bánh vạc khiến thực khách say mê, ăn một rồi lại muốn ăn hai.  

Bánh hoa hồng trắng Hội An là bánh gì?

Bánh hoa hồng trắng thực ra là đặc sản lâu đời của Hội An. Bánh đã xuất hiện từ hơn 100 năm trước, giống như vật “gia bảo” lưu truyền mà người dân Hội An vô cùng hãnh diện và tự hào.

Bánh hoa hồng trắng bao gồm bánh bao và bánh vạc. Vốn dĩ được gọi là bánh hoa hồng trắng vì chúng có hình dạng nhỏ xinh, nhân thịt hồng ở bên trong, vỏ gạo trắng mỏng bọc bên ngoài, chúm chím như những đóa hồng trắng vậy.

Bánh bao và bánh vạc thực chất là hai loại bánh khác nhau. Vì chúng có cách làm gần giống nhau, lại luôn xuất hiện cạnh nhau khi bày trên đĩa nên được gọi chung là bánh hoa hồng trắng. Sự khác biệt giữa bánh bao và bánh vạc là ở hình dáng. Bánh bao hoa hồng trắng Hội An có hình tròn, nhỏ hơn những chiếc bánh bao thông thường một chút. Miệng bánh bao được nặn xòe ra mang dáng vẻ của một bông hoa. Bánh vạc thì trông hao hao bánh bột lọc. Bánh có hình dạng khuyết giống như mặt trăng, như quai vạc nên được gọi là bánh vạc.

Bánh bao bánh vạc được xếp khéo léo và tinh tế trên cùng một đĩa, rắc thêm ít hành khô, ăn kèm với nước chấm chua ngọt với vị cay dịu giúp cân bằng hương vị để món ăn không bị ngán. Bánh mang hương vị “rất phố cổ”, phảng phất nét truyền thống và khiến người ta phải quyến luyến. Vỏ bánh làm từ gạo trắng mềm mềm, thơm thơm, nhân tôm thịt ngọt đậm đà, quyện lại với nhau và tan ra trong miệng khiến thực khách ai nấy đều phải gật gù tấm tắc khen ngon.

* Bài viết thể hiện quan điểm của nhân vật dựa trên trang web 2foodtrippers.

Gia Linh (Theo 2foodtrippers)