Bánh xèo hàu là sự kết hợp tuyệt vời giữa vỏ bánh giòn rụm và nhân hàu béo ngậy, tạo nên một món ăn hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- Hàu: 200g
- Muối: 1 thìa phở
- Bột bánh xèo: 2 thìa phở
- Trứng: 2 quả
- Hành lá: 20g
- Ớt xanh: 1 quả
Cách làm:
- Cho hàu vào chậu nước, thêm một thìa muối, nhẹ nhàng rửa sạch. Khi rửa hàu lưu ý khuấy nhẹ tay để loại bỏ tạp chất.
- Chần hàu qua nước sôi trong vài giây để hàu săn lại, sau đó vớt ra bát có lót giấy thấm dầu.
- Khi hàu ráo nước, cho bột bánh xèo vào, đảo nhẹ hỗn hợp để bột bám đều từng con hàu.
- Hành lá thái nhỏ, ớt xanh cắt thành từng lát mỏng.
- Đánh tan 2 quả trứng với một ít nước, cho hành lá, ớt xanh, ruột hàu vào khuấy đều. Lưu ý khi làm bánh xèo hàu, không cần thêm gia vị vì ruột hàu đã có vị mặn tự nhiên.
- Làm nóng chảo với một lượng dầu ăn vừa đủ. Khi dầu sôi, múc từng thìa hỗn hợp trứng và hàu cho vào chảo. Chiên ở lửa lớn để bánh có độ giòn đều, đồng thời lật nhanh tay để tránh bánh bị cháy.
- Khi bánh chuyển màu vàng nâu, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bánh xèo hàu giòn rụm, thơm ngon nên ăn ngay khi còn nóng. Bạn có thể chấm cùng nước mắm chua ngọt và rau sống để tăng thêm hương vị.
