Mùi thơm gà nướng mắm nhĩ không lẫn vào đâu được - nồng nàn mà dịu dàng, đậm đà nhưng không gắt. Đó là thứ hương đặc trưng của mắm nhĩ nguyên chất, loại nước mắm rút từ những giọt đầu tiên, thấm vào từng thớ thịt gà, rồi quyện lại trong hơi lửa than đỏ liu riu.
Người đứng bếp lúc này không chỉ là người nướng mà gần như là người “canh lửa”. Lúc gà vừa vàng tới, lớp da bắt đầu phồng nhẹ, bóng mỡ, ánh lên màu cánh gián, cũng là lúc người nướng phải lật tay đều đặn, giữ nhiệt ổn định, để da rám giòn mà thịt bên trong vẫn mọng mềm.
Gà sau khi nướng được chặt thành từng miếng vừa ăn, bày ra mẹt cùng xôi đậu xanh dẻo thơm, dưa leo, rau sống và một chén nước sốt đặc trưng của Thế giới gà ngon.
Vừa cắn miếng đầu tiên, bạn sẽ hiểu vì sao món ăn này gây “nghiện”. Mùi mắm lan nhanh nơi đầu lưỡi, ngấm vào thớ thịt nóng hổi, hòa cùng độ bùi của xôi, vị thanh mát từ rau - tạo nên một tổ hợp hoàn chỉnh, mộc mạc mà đầy tinh tế.
Có thực khách nói, món ăn này làm họ nhớ hương vị gà ta vừa mới làm xong, ướp mắm nhĩ rồi nướng ngay sau vườn. Cũng có người trẻ ăn lần đầu, rồi ngạc nhiên vì sao một món đơn giản như vậy lại “gây thương nhớ” đến thế. Mắm nhĩ trong món ăn này đóng vai trò như “nốt nền dịu nhẹ” - vừa đủ để đọng lại dư vị sau cùng.
Trong khi nhiều món gà hiện nay được “làm mới” bằng những lớp phô mai béo ngậy, nước sốt ngoại nhập hay kỹ thuật cầu kỳ, thì gà nướng mắm nhĩ tại Thế giới gà ngon lại chọn cho mình một lối đi mộc mạc: nướng truyền thống, gia vị thuần Việt, trình bày đơn giản. Không phô diễn hình thức, không “kể chuyện thương hiệu” quá nhiều - chỉ cần gà ngon, mắm tốt, và người đứng bếp nướng đều tay.
Và thế là đủ!
Món gà nướng mắm nhĩ hiện đang có mặt tại tất cả chi nhánh của Thế giới gà ngon, và đang trở thành một trong những món “bán chạy” nhất tại hệ thống. Nếu bạn là người yêu mùi khói bếp, mắm nhĩ, và thích món ăn truyền thống được phục vụ trong không gian hiện đại, gà nướng mắm nhĩ có thể là thứ bạn đang kiếm tìm.
Ngọc Minh
