Trong thời đại mà chị em không tiếc tiền đầu tư vào các loại collagen uống, serum căng bóng hay những buổi cấy tảo cấy DNA cá hồi với giá cả chục triệu đồng, thật bất ngờ khi câu trả lời cho "thần dược của làn da" lại nằm ngay trong… nồi bún măng, chén thịt đông hay đĩa da heo luộc. Đúng vậy, phần da lợn vốn thường bị nhiều người chê ngấy, sợ mỡ, sợ cholesterol lại chính là kho chứa collagen tự nhiên bậc nhất.
Nếu bạn còn lăn tăn: Collagen có gì ghê gớm? Thì xin nhắc nhanh: Collagen chiếm tới 70% cấu trúc da, giúp da đàn hồi, căng bóng và làm chậm dấu hiệu lão hóa. Cơ thể càng có tuổi, lượng collagen tự sản sinh càng giảm mạnh, đó là lý do phụ nữ ngoài 30 bắt đầu nhìn thấy nếp nhăn, da xệ và thiếu độ săn chắc. Thế nên, bổ sung collagen từ bên ngoài đã trở thành "nghi thức sống còn" cho phái đẹp.
Các chuyên gia dinh dưỡng chỉ ra rằng, da heo chính là nguồn collagen rẻ mà chất lượng không hề kém cạnh . Một miếng da lợn luộc cung cấp lượng lớn collagen type I và III, gần giống loại có trong da người. Nếu đặt lên bàn cân, so với những hộp collagen dạng bột hoặc nước có giá tiền triệu, thì da heo thực sự là "món hời" cho làn da phụ nữ.
Thế nhưng, cái gì ngon bổ thì lại khó nuốt, nhiều chị em nghe đến da heo liền nhăn mặt: nào là sợ béo, nào là sợ cholesterol, rồi cả nỗi lo vệ sinh an toàn thực phẩm. Đây cũng là lý do tại sao phần "thần dược" này vẫn bị ghẻ lạnh trên bàn ăn, nhường chỗ cho những viên uống collagen Nhật, Hàn xinh xắn, tiện lợi.
Vậy sự thật thế nào? Ăn da heo có làm bạn tăng cân? Câu trả lời là: có, nếu ăn quá nhiều . Da lợn giàu collagen nhưng cũng chứa lượng mỡ và calo đáng kể. Tuy nhiên, nếu biết cách chế biến như luộc, hấp, nấu canh thay vì chiên rán thì lượng chất béo hấp thụ không hề quá tải. Một vài lát da heo trong bữa ăn không chỉ làm tăng hương vị mà còn bổ sung dưỡng chất tuyệt vời cho da và xương khớp.
Thực tế, ở nhiều nước châu Á, da heo còn được coi như món ăn dưỡng nhan. Người Hàn Quốc thường nấu da heo hầm cay, da heo nướng, người Trung Quốc làm món da heo trộn giấm để tăng collagen, còn ở Việt Nam thì quá quen với bát bún măng, dĩa nem thính hay bánh chưng ngày Tết có phần da mềm dẻo. Nếu các tín đồ làm đẹp ở Seoul không ngần ngại gắp từng miếng da heo bỏ vào bát, thì tại sao chúng ta lại gạt bỏ nó khỏi khẩu phần ăn?
Tất nhiên, da đẹp không chỉ nhờ… ăn da heo. Để collagen phát huy hiệu quả, cơ thể cần sự hỗ trợ của vitamin C (giúp tổng hợp collagen), cùng chế độ sinh hoạt khoa học: ngủ đủ, chống nắng, hạn chế stress. Nếu coi làn da như một "ngôi nhà", thì collagen từ da heo là những viên gạch, còn vitamin, giấc ngủ, thể thao chính là xi măng và móng nền. Thiếu cái nào, công trình cũng dễ xuống cấp.
Nói đi cũng phải nói lại, collagen từ thực phẩm bao gồm da heo không thể thần kỳ đến mức ăn một hôm mai đã trẻ ra 10 tuổi. Nhưng việc duy trì đều đặn, kết hợp đa dạng nguồn collagen từ cá, trứng, thịt gà cùng thói quen sống lành mạnh, chắc chắn sẽ giúp bạn chậm lão hóa và giữ da tươi trẻ lâu hơn.
Vậy nên, lần tới khi có ai nhăn mặt chê "ăn da heo ghê quá, nhiều mỡ lắm", bạn có thể mỉm cười đáp lại: "Ừ thì mỡ thì ít, collagen thì nhiều. Thà hơi ngấy một tí mà trẻ lâu, còn hơn da đẹp nhờ filter điện thoại thôi."
