Cà tím được mệnh danh là "vua của các loại rau" không phải là lời khen suông bởi trong phần thịt quả mềm mọng, cà tím chứa hàm lượng cao các vitamin thiết yếu như A, C, nhóm B (đặc biệt là B9 - axit folic), cùng loạt khoáng chất vi lượng quý giá như kali (K), magie (Mg), sắt (Fe), kẽm (Zn), canxi (Ca) và mangan (Mn).
Nhờ nguồn axit folic và sắt dồi dào, cà tím giúp thúc đẩy quá trình tạo hồng cầu, phòng ngừa thiếu máu, đặc biệt hữu ích cho phụ nữ mang thai. Kali trong cà tím góp phần ổn định huyết áp, nhịp tim, trong khi flavonoid có tác dụng giảm cholesterol xấu (LDL-C), tăng cholesterol tốt (HDL-C), từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Không dừng lại ở đó, cà tím còn giúp phòng ngừa ung thư nhờ hoạt chất chống oxy hóa mạnh, đồng thời tăng cường miễn dịch, cải thiện chất lượng giấc ngủ, làm dịu cảm giác lo âu nhờ sự kết hợp của magie, canxi, cùng các vitamin A và C.
Cà tìm vừa chứa nhiều nước lại giàu chất xơ nên nó còn hỗ trợ tiêu hóa, giảm táo bón, kiểm soát cơn đói, ngăn hình thành mỡ thừa và hỗ trợ quá trình giảm cân tự nhiên hiệu quả.
Cà tím được bán rất nhiều ngoài chợ nhưng thông thường mọi người chỉ biết mua về xào, nấu canh mà ít ai biết cà tím có nhiều chế biến hấp dẫn khác như tẩm bột chiên giòn, nướng, hấp... Dưới đây là món cà tím rim vô cùng đơn giản nhưng cực trôi cơm, không ngán ngấy, các bạn hãy thử nhé.
Nguyên liệu:
- Cà tím: 2 quả.
- Nước tương (xì dầu): 2 thìa.
- Dầu hào: 1 thìa.
- Muối: 2 thìa cà phê.
- Đường trắng: nửa thìa.
- Nước lọc: vừa đủ.
- Dầu ăn: một ít.
- Hành lá: 1 nhánh.
- Mè rang (vừng trắng chín): vừa đủ.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Rửa sạch hành lá rồi cắt nhỏ, để riêng.
Cà tím rửa sạch, cắt thành khúc dài 2-3 đoạn tùy kích thước. Ngâm cà tím vào chậu nước muối pha loãng cho khỏi thâm.
Bước 2: Pha nước sốt
Trộn đều 2 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, 2 thìa muối, nửa thìa đường và lượng nước lọc vừa đủ. Khuấy tan đều, để dùng sau.
Bước 3: Hấp cà
Cho cà tím vào xửng, hấp chín bằng lửa lớn.
Khi cà chín, lấy ra, bổ đôi dọc quả rồi khứa hình chữ thập vào phần thịt bên trong (không cắt đứt phần vỏ ngoài).
Bước 4: Áp chảo cà tím
Làm nóng chảo với ít dầu ăn, cho cà tím vào áp chảo đến khi hai mặt vàng đều.
Bước 5: Rim cà tím
Sau đó rưới phần nước sốt đã pha lên cà tím.
Đun với lửa lớn đến khi cà thấm đều gia vị và nước sốt cạn sệt lại.
Tắt bếp, rắc hành lá và mè rang lên là có thể dùng ngay.
Thành phẩm: Cà tím mềm thấm đậm gia vị, bề mặt óng ánh, thơm ngon hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công!
