Nguyên liệu làm xoài lắc
Xoài keo: 2 trái, ớt: 1 trái, muối tôm: 1 muỗng to, nước mắm: 5 muỗng to, đường: 3 muỗng.
Mẹo chọn mua xoài tươi ngon
Bạn nên chọn xoài có vỏ bên ngoài nhìn căng bóng, tươi mới, đặc biệt là phần cuống còn hơi ẩm, tươi và có mủ. Sau đó dùng ngón tay ấn thử xoài, nếu quả còn cứng là còn tươi, khi chế biến sẽ có được độ ngọt và giòn.
Xoài lắc là món ăn vặt truyền thống được nhiều bạn trẻ yêu thích.
Xoài có phần eo tròn, thon, nhỏ dần về đuôi sẽ là xoài ngon. Nên chọn xoài có lớp vỏ ngoài màu xanh đậm, hoặc 1 chút vàng thì xoài sẽ ngon và giòn hơn.
Các bước làm xoài lắc chua cay
Sơ chế nguyên liệu
Xoài gọt vỏ, rửa sạch với nước rồi cắt thành khúc vừa ăn. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, cắt nhỏ.
Làm nước sốt
Đặt chảo to lên bếp, thêm vào 5 muỗng canh to nước mắm, đun sôi. Khi nước mắm sôi, cho vào 3 muỗng đường, khuấy đều để đường hoà tan hoàn toàn.
Thêm ớt vào, nấu thêm 2 phút đến khi nước mắm sánh lại thì tắt bếp, để nguội.
Lắc xoài
Chuẩn bị 1 hũ có nắp, để xoài vào trong. Thêm 1 muỗng muối tôm và hỗn hợp nước mắm vừa làm vào chung. Đậy nắp lại, dùng tay lắc đều trong 45 giây để xoài ngấm đều hết gia vị. Cho xoài vừa lắc ra dĩa và thưởng thức.
Xoài lắc vừa đẹp mắt vừa ngon, lạ vị.
Món xoài lắc khi hoàn thành sẽ có vị chua từ xoài, vị ngọt từ nước mắm đường và 1 chút vị cay từ ớt, tổng thể hương vị khi ăn sẽ ngon tuyệt vời, siêu hấp dẫn kích thích vị giác cực mạnh. Nên ăn ngay khi làm xong để cảm nhận được độ giòn và ngon của xoài.
