Nguyên liệu:
- 600g thịt nạc vai xay
- 500g giò sống
- 200g mỡ lợn
- 100g bì lợn
- 1 thìa canh đường
Gia vị ướp:
- 4 củ sả băm
- 3 thìa canh tỏi băm
- 3 thìa canh hành khô băm
- 2 thìa canh thính
- 1 thìa canh đường
- 2 thìa cà phê tiêu bột
- 2 thìa canh nước mắm
- 2 thìa canh màu dầu điều
Cách làm:
- Bì lợn rửa sạch rồi luộc chín tới, đem xay.
- Mỡ lợn cũng đem xay riêng hoặc thái hạt lựu. Đem ướp bì và mỡ xay với 1 thìa đường.
- Ướp thịt nạc vai xay, giò sống với gia vị ướp. Thêm mỡ và bì vào. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 3 tiếng hoặc lâu hơn.
- Nặn nem lụi bọc quanh sả. Nem làm xong có thể cất tủ đông dùng dần.
- Chiên nem lụi ngập dầu hoặc nướng bằng nồi chiên không dầu/ lò nướng hoặc than củi.
Nem lụi ăn kèm bún và các loại rau sống rất ngon, trẻ con hay người lớn đều mê!
