Nguyên liệu:
- Dạ dày heo: 1 cái
- Gia vị: Ớt bột, hạt nêm, nước tương, dầu hào, đường, muối, gừng tỏi hành tím
- Giấm, bột mì, rau thơm ăn kèm, cốt me, đậu phộng.
Cách làm:
Xoa bóp kỹ dạ dày với muối rồi ngâm qua bột mì 15 phút. Rửa lại dưới vòi nước cho thật sạch.
Chần dạ dày trong nước sôi từ 2 - 3 phút. Sau đó vớt ra, rửa sạch, để ráo.
Cho gừng, tỏi, hành tím vào cối, giã nát, trộn với 1.5 muỗng canh hạt nêm, 1.5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường, ớt bột.
Cắt đôi dạ dày để ướp cho nhanh ngấm gia vị.
Xoa đều hỗn hợp gia vị vào dạ dày, ướp khoảng 1 giờ.
Nướng ở nhiệt độ 170℃ trong vòng 30 phút.
Sau khi nướng xong thái thành từng miếng vừa ăn.
Dạ dày heo nướng dai giòn, thấm vị thơm phức, vô cùng hấp dẫn. Món này ngon hơn khi ăn nóng.
