Nguyên liệu: Cá diêu hồng, măng chua, hành, gừng, ớt ngọt, thì là, xì dầu, dầu hào, dầu ăn.
Cách làm:
- Làm sạch cá, cắt miếng mỏng (cắt phần lưng, giữ phần bụng để xếp cá cho đẹp).
- Cho măng chua vào đĩa, xếp cá lên trên. Thêm gừng và đầu hành lên trên cùng.
- Hấp ở mức nhiệt 100℃ trong 20 phút.
- Trong khi đợi cá hấp thì thái ớt ngọt thành sợi, thái nhỏ hành lá.
- Trộn đều 2 thìa canh xì dầu + 1 thìa dầu hào.
- Cá hấp chín, trút bớt phần nước trong đĩa ra.
- Thêm hành lá, thì là, ớt ngọt lên trên con cá.
- Rưới dầu nóng lên trên.
- Rưới thêm phần sốt xì dầu đã chuẩn bị.
Cá hấp cuốn cùng bún, các loại rau củ rất ngon lại không bị ngán.
