Nguyên liệu:
- Cá rô/ cá diếc đồng
- Khế chua
- Nghệ, hành củ
- Mỡ lợn, mắm, muối.
Cách làm:
- Cá mổ sạch, để ráo nước.
- Nghệ, hành giã nhỏ.
- Ướp cá với chút muối, nghệ, hành và nước mắm.
- Rải 1 lớp khế chua xuống đáy nồi, thêm cá vào rồi tiếp tục rải 1 lớp khế chua lên trên cùng.
- Thêm mỡ lợn vào rồi kho lâu để cá ngấm gia vị và mềm nhừ.












