Cá kho đậu phụ, nấm hương
Chiên sơ cá để có lớp vỏ giòn nhẹ. Xào thơm nấm hương và tỏi, sau đó cho cá vào nồi. Thêm nước sốt (thường gồm nước tương, dầu hào, đường, tiêu) và hầm nhỏ lửa. Cho đậu phụ chiên vào sau cùng để chúng thấm đều gia vị. Kho đến khi nước sệt lại, cá chín mềm, thấm vị.
Món này có sự kết hợp giữa đạm động vật (cá), chất xơ từ nấm, và protein thực vật từ đậu phụ, rất giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe
Thịt bò xào củ niễng
Ướp thịt bò với rượu nấu ăn, nước tương, muối, bột bắp để giữ độ mềm. Xào thịt bò trên lửa lớn, sau đó lấy ra để riêng. Xào củ niễng với gừng và dầu ăn, thêm chút nước để làm mềm. Cho thịt bò vào xào chung, thêm dầu hào, hành lá, đảo đều rồi tắt bếp.
Bò xào củ niễng khi ăn với cơm nóng sẽ cực kỳ ngon và bắt vị.
Canh xương hầm củ cải
Sơ chế xương heo, rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất. Củ cải gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn. Cho xương vào nồi nước, thêm gừng để khử mùi, hầm khoảng 40 - 60 phút để ra nước ngọt. Khi xương đã tiết ra vị ngọt, cho củ cải vào nấu thêm 15 - 20 phút. Thêm muối trước khi tắt bếp, có thể rắc thêm hành lá hoặc tiêu tùy khẩu vị.
Món này rất thích hợp khi cơ thể cần được bồi bổ, giúp tiêu hóa tốt và tăng sức đề kháng.
Rau xào
Rửa sạch rau xanh (rau cải, rau lang… tuỳ thích), cắt khúc nếu cần. Cho dầu vào chảo, phi thơm tỏi hoặc gừng để tạo mùi thơm. Cho rau vào chảo, đảo nhanh trên lửa lớn. Thêm muối, nước tương hoặc dầu hào tùy khẩu vị, đảo đều rồi tắt bếp.
Món này thường được dùng kèm với các món mặn như cá kho, thịt kho để giúp bữa ăn thêm dinh dưỡng và đỡ ngán.
