Từ sau tuổi 30, mức độ sản xuất estrogen suy giảm. Đây là hormone quan trọng giúp duy trì làn da mịn màng, xương chắc khỏe và ổn định tâm trạng. Bổ sung estrogen tự nhiên thông qua chế độ ăn là giải pháp an toàn và hiệu quả để chống lại quá trình sụt giảm này. Dưới đây là ba món canh giàu estrogen giúp làm chậm tốc độ lão hóa.
1. Canh đậu hũ non nấu rong biển và đậu nành
Canh đậu hũ non nấu rong biển thanh mát, dễ tiêu hóa.
Đậu nành là một trong những nguồn giàu isoflavone - một dạng phytoestrogen giúp cân bằng nội tiết tố nữ, cải thiện sức khỏe da và xương. Rong biển chứa nhiều khoáng chất như iốt và magie, hỗ trợ tuyến giáp và quá trình trao đổi chất.
Nguyên liệu:
- 200g đậu hũ non
- Một nắm rong biển khô
- Một cốc sữa đậu nành không đường
- Hành lá, gừng, gia vị
Cách làm:
Ngâm rong biển cho nở, sau đó đun với nước và gừng. Thêm sữa đậu nành, đậu hũ non, nêm nếm gia vị vừa ăn. Canh có vị thanh mát, dễ tiêu hóa, rất phù hợp dùng buổi tối.
2. Canh mướp nấu nấm mèo và mè trắng
Canh mướp mát gan, làm đẹp da.
Mướp chứa nhiều vitamin C và chất chống oxy hóa. Nấm mèo (mộc nhĩ) giàu polysaccharide hỗ trợ lưu thông máu và chống viêm. Mè trắng là nguồn cung cấp lignan - một loại phytoestrogen giúp giảm tác động của estrogen nội sinh bị suy giảm.
Nguyên liệu:
- Một quả mướp non
- 5 tai nấm mèo khô
- Một thìa mè trắng rang
- Gia vị và hành ngò
Cách làm:
Ngâm nấm mèo cho nở, thái sợi. Mướp gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Nấu nấm trước cho chín mềm, sau đó thêm mướp, cuối cùng rắc mè trắng và hành ngò. Món canh vừa mát gan, vừa làm đẹp da.
3. Canh đu đủ xanh hầm xương hoặc nấu chay với nấm
Canh đu đủ xanh có thể nấu với xương, móng giò hoặc nấu chay với nấm.
Đu đủ xanh không chỉ hỗ trợ tiêu hóa mà còn chứa hợp chất phytoestrogen tự nhiên giúp hỗ trợ sản xuất collagen và ngăn chặn quá trình lão hóa da. Khi kết hợp với nấm hoặc xương hầm, món canh còn bổ sung protein và khoáng chất thiết yếu.
Nguyên liệu:
- 200g đu đủ xanh
- Xương hầm (hoặc nấm đùi gà, nấm rơm)
- Gừng, hành tím
- Gia vị
Cách làm:
Hầm xương hoặc nấu nấm cho ngọt nước. Thêm đu đủ xanh cắt khối vào nấu đến khi mềm. Món canh có vị ngọt thanh, thích hợp cho người lớn tuổi và phụ nữ tiền mãn kinh.
Lưu ý khi sử dụng thực phẩm giàu estrogen:
- Nên ăn điều độ, đa dạng thực phẩm để tránh mất cân bằng hormone.
- Kết hợp với lối sống lành mạnh: ngủ đủ giấc, vận động thường xuyên, giảm stress để tăng cường hiệu quả.
