Kim chi cải thảo là món ăn truyền thống lên men của Hàn Quốc, dần được ưa chuộng và lan rộng ra nhiều quốc gia, trong đó có Việt Nam.
Món ăn này được làm bằng cách ướp cải thảo với hỗn hợp sốt cay gồm ớt bột, tỏi, gừng, nước mắm và các loại gia vị khác rồi để lên men tự nhiên ở nhiệt độ phòng khoảng 1-2 ngày, sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
Kim chi cải thảo không chỉ dễ làm mà còn dễ ăn, có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe như cải thiện hệ miễn dịch, phòng cảm cúm trong mùa lạnh…
Xem ngay: Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc thơm ngon, chuẩn vị
Kim chi củ cải cũng là món ăn lạ miệng được nhiều người nội trợ Việt ưa chuộng vì dễ chế biến, hương vị giòn ngon lại kết hợp đa dạng với các món khác.
Với món kim chi này, bạn có thể cắt củ cải thành miếng nhỏ hoặc khối hình vuông, ướp sơ với muối, đường rồi trộn đều với hỗn hợp ớt bột, tỏi, gừng…
Không chỉ ăn ngay như các món dưa, cà muối truyền thống, món kim chi củ cải còn là món dùng kèm với một số món chính như thịt nướng, cơm, canh, mì… giúp hoàn chỉnh hương vị và khiến món ăn đặc sắc hơn.
Xem ngay: Cách làm kim chi củ cải giòn ngon
Món kim chi bắp cải vừa giúp bổ sung thêm chất xơ lại vừa ngon miệng bởi bắp cải giòn giòn, hòa quyện vị chua ngọt, chút cay cay thơm nồng của gừng, tỏi, ớt.
Bạn có thể dùng kim chi bắp cải cùng cơm trắng, đồ nướng hay dùng làm món kèm trong bữa ăn gia đình đều rất thích hợp.
Lưu ý, nếu làm xong và sử dụng ngay trong ngày thì bạn nên để kim chi bắp cải ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời. Còn muốn kéo dài thời gian bảo quản và sử dụng, bạn nên đựng trong hộp kín và cất ngăn mát tủ lạnh.
Xem ngay: Cách làm kim chi bắp cải giòn ngon
So với cải thảo, kim chi dưa chuột dễ làm hơn. Món này ăn giòn, ngon, hài hòa vị chua, mặn và ngọt nhẹ vô cùng hấp dẫn.
Nếu muốn ăn ngay, bạn có thể chẻ dưa leo làm 4 cho nguyên liệu nhanh ngấm gia vị và lên men hơn.
Kim chi dưa leo có thể bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng khoảng 1-2 ngày cho lên men, sau đó cất vào ngăn mát tủ lạnh và sử dụng dần trong thời gian chừng 1 tuần.
Để làm kim chi dưa leo ngon, bạn nên chọn quả dưa có màu xanh tươi sáng, không bị ngả vàng và kích thước thẳng đều. Bạn cũng tránh mua quả có nhiều nốt sần hay phình to ra ở giữa, đầu hoặc đuôi bởi đây là những quả dưa leo già, nhiều hạt, hạt cứng và ăn không ngon.
Xem ngay: Cách làm kim chi dưa leo giòn ngon, chuẩn vị
